बटर चिकन (मुर्ग माखनी) रेसिपी
साहित्य:

चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी:
500 ग्रॅम बोनलेस चिकन, चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा
1 कप साधे दही
१ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
1 टीस्पून लाल तिखट
1 टीस्पून हळद पावडर
चवीनुसार मीठ
ग्रेव्हीसाठी:
२ टेबलस्पून बटर
1 टेबलस्पून तेल
२ मध्यम आकाराचे कांदे, बारीक चिरून
२ चमचे आले-लसूण पेस्ट
१ कप टोमॅटो प्युरी
1 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार समायोजित करा)
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
1 टीस्पून जिरे पावडर
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1 कप जड मलई
चवीनुसार मीठ
1 चमचे साखर (पर्यायी, टोमॅटोची आम्लता संतुलित करण्यासाठी)
गार्निशसाठी:
ताजी कोथिंबीर, चिरलेली
मलई (पर्यायी)
सूचना:

1. चिकन मॅरीनेट करणे:

एका भांड्यात दही, आलं-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद आणि मीठ एकत्र करा.
चिकनचे तुकडे जोडा, ते मॅरीनेडसह चांगले लेपित असल्याची खात्री करा.
वाडगा झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 2 तास मॅरीनेट करा किंवा सर्वोत्तम परिणामांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर राहू द्या.
2. चिकन शिजवणे:

तुमचे ओव्हन २०० डिग्री सेल्सिअस (३९२ डिग्री फॅ) वर गरम करा.
मॅरीनेट केलेले चिकन स्कीवर थ्रेड करा आणि बेकिंग ट्रेवर ठेवा.
साधारण 20-25 मिनिटे किंवा चिकन शिजेपर्यंत बेक करावे, अगदी शिजण्यासाठी अर्धवट वळवा.
३. ग्रेव्ही बनवणे:

एका मोठ्या पॅनमध्ये मध्यम आचेवर बटर आणि तेल गरम करा.
चिरलेला कांदा घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावे.
आले-लसूण पेस्ट घाला आणि कच्चा वास निघून जाईपर्यंत आणखी 1-2 मिनिटे शिजवा.
टोमॅटो प्युरी, लाल तिखट, गरम मसाला, कोथिंबीर, जिरेपूड, हळद आणि मीठ मिक्स करा.
मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत मसाला मिश्रण शिजवा (हे सूचित करते की मसाला चांगला शिजला आहे).
भाजलेले चिकनचे तुकडे पॅनमध्ये घाला, मसाला लेप करा.
जड मलईमध्ये घाला, एकत्र करण्यासाठी सतत ढवळत रहा. शिल्लक राहण्यासाठी हवे असल्यास साखर घाला.
10-15 मिनिटे चिकन मऊ होईपर्यंत आणि चव एकत्र येईपर्यंत उकळवा.
4. गार्निश करून सर्व्ह करा:

इच्छित असल्यास चिरलेली ताजी कोथिंबीर आणि रिमझिम क्रीमने सजवा.
नान, भात किंवा तुमच्या आवडत्या भारतीय ब्रेडसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
टीप: आपल्या आवडीनुसार मसाल्यांचे स्तर समायोजित करा. अतिरिक्त समृद्धीसाठी तुम्ही शेवटी लोणीचा एक तुकडा देखील जोडू शकता.