साहित्य:

मॅरीनेडसाठी:

500 ग्रॅम चिकन, तुकडे करा
2 टेबलस्पून दही
१ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
1/2 टीस्पून हळद पावडर
चवीनुसार मीठ
मसाला पेस्टसाठी:

1 छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
१/२ कप ताजे किसलेले खोबरे
२-३ वाळलेल्या लाल मिरच्या (मसाल्याच्या आवडीनुसार)
1 टीस्पून कोथिंबीर
१/२ टीस्पून जिरे
1/2 टीस्पून एका जातीची बडीशेप (सौंफ)
4-5 काळी मिरी
२-३ लवंगा
1-इंच दालचिनीची काठी
२-३ हिरव्या वेलचीच्या शेंगा
4-5 लसूण पाकळ्या
१ इंच आल्याचा तुकडा
१ टेबलस्पून तेल
पाणी, आवश्यकतेनुसार

करी साठी:

2 टेबलस्पून तेल
1 तमालपत्र
१-२ हिरव्या मिरच्या, काप (तुमच्या मसाल्याच्या आवडीनुसार)
१/२ टीस्पून मोहरी
१/२ टीस्पून जिरे
1 कांदा, बारीक चिरलेला
1 टोमॅटो, बारीक चिरून
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
चवीनुसार मीठ
१/२ कप पाणी (आवश्यकतेनुसार समायोजित करा)
गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

सूचना:

चिकन मॅरीनेट करणे:

एका मिक्सिंग बाऊलमध्ये चिकनचे तुकडे, दही, आले-लसूण पेस्ट, हळद आणि मीठ एकत्र करा. 
चांगले मिसळा आणि कमीतकमी 30 मिनिटे मॅरीनेट होऊ द्या.
मसाला पेस्ट तयार करा:
2. कढईत 1 टेबलस्पून तेल गरम करा. चिरलेला कांदा घालून ते पारदर्शक होईपर्यंत परतावे.

किसलेले खोबरे, सुक्या लाल मिरच्या, धणे, जिरे, एका जातीची बडीशेप, काळी मिरी, लवंगा, 
दालचिनी, वेलचीच्या शेंगा, लसूण आणि आले घाला. नारळ सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत काही मिनिटे परतून घ्या.
हे मिश्रण थंड होऊ द्या आणि नंतर थोडे पाणी वापरून गुळगुळीत पेस्ट बनवा.

चिकन शिजवा:
5. एका मोठ्या पॅनमध्ये 2 टेबलस्पून तेल गरम करा. तमालपत्र, हिरव्या मिरच्या, मोहरी आणि जिरे घाला.

बारीक चिरलेला कांदा घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे.
चिरलेला टोमॅटो हलवा आणि ते मऊ होईपर्यंत आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
हळद, तिखट, मीठ घाला. चांगले मिसळा.
मॅरीनेट केलेले चिकन घालून साधारण ५-७ मिनिटे शिजवा.

मसाला पेस्ट घाला:
10. तयार मसाला पेस्ट पॅनमध्ये घाला आणि चिकनमध्ये चांगले मिसळा.

आवश्यकतेनुसार पाणी घाला, पॅन झाकून ठेवा आणि सुमारे 20-25 मिनिटे किंवा 
चिकन शिजेपर्यंत आणि ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
गार्निश करून सर्व्ह करा:
12. ताज्या कोथिंबीरीने सजवा आणि गावरान चिकन वाफवलेल्या
 भात किंवा भाकरी (ज्वारीची फ्लॅटब्रेड) सोबत सर्व्ह करा.

ही गावरान चिकन रेसिपी तिच्या मसालेदार आणि सुगंधी चवींसाठी ओळखली जाते आणि
 जे त्यांच्या डिशमध्ये थोडासा उष्णता घेतात त्यांच्यासाठी ही एक आनंददायी ट्रीट आहे. 
आपल्या आवडीनुसार मसालेदारपणा समायोजित करा. आनंद घ्या!