इडली

साहित्य:

• 1 कप तांदूळ
• 1/2 कप उडदा डाळ
• 1 चमचा मीठ

कृती:

1. तांदूळ आणि उडदा डाळ स्वच्छ धुऊन 8-10 तास भिजत ठेवा.
2. भिजवलेला तांदूळ आणि उडदा डाळ मिक्सरमध्ये घालून बारीक वाटून घ्या.
3. वाटलेले मिश्रण चाळणीने चाळून घ्या.
4. चाळलेले मिश्रण एका बाउलमध्ये घालून त्यात मीठ घालून मिक्स करा.
5. इडलीच्या साच्यात मिश्रण घालून स्टीमरमध्ये 15-20 मिनिटे शिजवा.
6. तयार झालेली इडली सर्व्ह करा.

सांबर

साहित्य:

• 1/2 कप उडीद डाळ
• 2 चमचे तेल
• 1/2 चमचा हळद
• 1/2 चमचा लाल तिखट
• 1/2 चमचा धणे पावडर
• 1/2 चमचा जिरे पावडर
• 1/2 चमचा मीठ
• 1/2 कप ताजे चणे
• 1/2 कप टोमॅटो
• 1/2 कप कोथिंबीर

कृती:

1. उडीद डाळ स्वच्छ धुऊन 6-8 तास भिजत ठेवा.
2. भिजवलेली उडीद डाळ मिक्सरमध्ये घालून बारीक वाटून घ्या.
3. एका कढईत तेल गरम करा.
4. तेल गरम झाल्यावर त्यात हळद, लाल तिखट, धणे पावडर आणि जिरे पावडर घालून परतून घ्या.
5. मसाले परतून झाल्यावर त्यात वाटलेली उडीद डाळ घालून परतून घ्या.
6. उडीद डाळ परतून झाल्यावर त्यात ताजे चणे, टोमॅटो आणि मीठ घालून शिजवा.
7. टोमॅटो शिजले की त्यात कोथिंबीर घालून गरम गरम सर्व्ह करा.

टिपा:

• इडलीसाठी वापरले जाणारे तांदूळ आणि उडदा डाळ चांगल्या प्रतीचे असावेत.
• इडलीच्या मिश्रणाचे घनता योग्य असावी.
• इडली शिजवताना स्टीमरमध्ये पाणी जास्त असू नये.
• सांबरसाठी वापरले जाणारे चणे आणि टोमॅटो ताजे असावेत.