या खाऊगल्ल्यांच्या थापांवर मिळणाऱ्या पदार्थांमध्ये स्थानिक मसाल्यांचा आणि वेगवेगळ्या प्रदेशातील पाककृतींचा प्रभाव जाणवतो. या लेखात आपण महाराष्ट्राच्या काही लोकप्रिय खाऊगल्ली पदार्थांची माहिती आणि त्यांचे वैशिष्ट्य जाणून घेऊया.

• मिसळपाव: मिसळ हा मुग येथील मसालेदार स्नॅक आणि पाव हा मुंबईचा नरम सुका ब्रेड यांचा संगम आहे. उबण घातलेल्या पाववर चणा, डाळ, शेंगदाणा, कांदा, लिंबू आणि मसाल्यांची चटणी टाकून हा पदार्थ तयार केला जातो.
• भेलपूरी: हा एक कुरकुरीत आणि चटपटीत चाट आहे. त्यामध्ये puffed rice (पफ्ड राइस), तळून केलेले सेव, चणा, कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर (कोथिंबिरी) आणि वेगवेगळ्या चटण्यांचा समावेश असतो.
• दही वडं: हा एक थंड आणि लो-कॅलरी स्नॅक आहे. उबण केलेल्या वड्यांवर दही, मीठ चटणी, तिखट चटणी आणि कोथिंबीर घालून हा पदार्थ तयार केला जातो.
• पावभाजी: हा मुंबईचा एक प्रसिद्ध पदार्थ आहे. हा एक सब्जी आहे ज्यामध्ये विविध भाज्या मसाल्यांसह शिजवतो. हा पदार्थ मुलायम पाववर सर्व्ह केला जातो.
• उपमा: हा दाक्षिण महाराष्ट्रात प्रसिद्ध असलेला नाश्त्याचा पदार्थ आहे. रवा, डाळ, भाज्या आणि मसाल्यांपासून बनवलेली ही उपमा लाजवाब आणि पौष्टिक असते.
• तांबडा आणि पांढरा रassa: हे कोल्हापूरचे खास पदार्थ आहेत. तांबडा रassa हा मटणाचा रस्सा असतो तर पांढरा रassa हा चिकनचा रस्सा असतो. दोन्ही रसे मसालेदार आणि चवीदार असतात.
• कोळंबी चिकन: हा मालाबारचा प्रभाव असलेला महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय चिकन डिश आहे. कोळंबी मसाल्यामध्ये शिजवलेले चिकन कोथिंबीर आणि कांद्याच्या सोबत सर्व्ह केले जाते.

वर उल्लेख केलेले हे फक्त काही उदाहरण आहेत. महाराष्ट्राच्या खाऊगल्लीवर तुम्हाला अजून बरेच स्वादिष्ट पदार्थ मिळतील. उदाहरणार्थ, कोथिंबीर वाडी, आलू वडी, दाल पकवान, संडगे चटणी, आणि पापडी चाट हे पदार्थही खाऊगल्लीवर सहज आढळतात. या खाऊगल्लींचे वैशिष्ट्य म्हणजे स्वादिष्ट आणि परवडणारे पदार्थ असणे.

खाऊगल्ली हे फक्त स्वादाचेच नाही तर महाराष्ट्राच्या सामाजिक जीवनाचेही एक रूप आहे. वेगवेगळ्या लोकांशी मिसळणे, गप्पा मारणे आणि विविध चवींचा आस्वाद घेणे हा या खाऊगल्लींचा अनुभव विशेष