दहीवडे हे महाराष्ट्रातील लोकप्रिय स्नॅक आहे. ते मऊ वड्यावर दही, चटण्या आणि इतर मसाल्यांची гарниश केले जाते. या पदार्थाची चव खट्टा-गोड आणि थोडीशी तिखट असते. दहीवडे हे पौष्टिक आणि तयार करणे सोपे असल्याने ते सर्व वयोगटातील लोकांना आवडतात.

दहीवड्यांचे मुख्य घटक (Main Ingredients of Dahi Vada)

उडदाची डाळ (Urad Dal): दहीवडे बनवण्यासाठी मुख्यत्वे उडदाची डाळ वापरली जाते. डाळ पाण्यात भिजवून पेस्ट बनवली जाते.

दही (Curd): दहीवड्यांमध्ये चवीसाठी आणि कोल्ड स्नॅकचा अनुभव देण्यासाठी दही वापरले जाते.

हिरवी चटणी (Green Chutney): दहीवड्यांवर हिरवी चटणीची гарниश केली जाते जी चवीला थोडीशी तिखट असते.

लाल तिखट (Red Chili Powder): चटपटेपणा वाढवण्यासाठी दहीवड्यांवर लाल तिखटाची sprinkle केली जाते.

इतर मसाले (Other Spices): Jeera (जिरे), Dhania Pudina Chutney (धान्या-पुदीना चटणी) आणि मीठ (Salt) हे इतर मसाले वापरले जाऊ शकतात.

दहीवडे बनवण्याची सोपी रेसिपी (Simple Dahi Vada Recipe)

दहीवडे बनवणे सोपे आहे. खालील सोप्या रेसिपीचा वापर करून तुम्ही घरीच स्वादिष्ट दहीवडे तयार करू शकता.

साहिती (Ingredients):

1 कप उडदाची डಾळ

2 कप दही

1/2 कप हिरवी चटणी

1 टेबलस्पून लाल तिखट

1/2 टेबलस्पून जिरे

थोडीशी धान्या-पुदीना चटणी

मीठ

तळण्यासाठी तेल

कृती (Method):

1)उडदाची डाळ 4-5 तास पाण्यात भिजवा.

2)भिजलेली डाळ निथळून मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घालून पेस्ट बनवा. पेस्ट खूप बारीक नसावी.

3)एका पसरट डब्यात पाणी घ्या. हाताला थोडे तेल लावा आणि पेस्टमधून लहान गोळे करा. हे गोळे पाण्याच्या पसरट डब्यात टाका.

4)कढईमध्ये तेल गरम करा. पाण्याच्या पसरट डब्यातून वड्या बाहेर काढा आणि गरम तेलात मंद आचेवर तळून घ्या. वडे सोन भुरा रंगाचे झाल्यावर बाहेर काढा आणि पेपर टॉवेलवर ठेवा.

5)एका वाटुकळात दही घ्या आणि त्यात थोडे पाणी आणि मीठ घालून मिसळा.

6)एका प्लेटवर वडे ठेवा आणि त्यावर दही घाला.

7)हिरवी चटणी, लाल तिखट, जिरे, धान्या-पुदीना चटणी (optional) यांची гарниश करा.

दहीवड्यांचा आस्वाद कधी घ्या (When to Enjoy Dahi Vada)

दहीवडे हे दुपारच्या नाश्त्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या स्नॅक म्हणून उत्तम असतात.

विशेष प्रसंगांवर किंवा उत्सवांवर देखील दहीवडे केले जातात.

उन्हाळ्याच्या दिवसात थंडगार दहीवडे खाण्याची मजा येते.