साहित्य

• 1 कप बासमती तांदूळ
• 2 कप पाणी
• 1/2 कप तेल
• 1/2 कप बारीक चिरलेला कांदा
• 2-3 लसूण पाकळ्या, बारीक चिरलेली
• 1 इंच आले, बारीक चिरलेले
• 1/2 चमचा जिरे
• 1/2 चमचा हळद
• 1 चमचा लाल तिखट
• 1/2 चमचा गरम मसाला
• 1/2 चमचा धणेपूड
• 1/2 चमचा कोथिंबीरपूड
• 1/4 कप टोमॅटो पेस्ट
• 1 कप टोमॅटो कांदेची भाजी
• 1/2 कप मटार
• 1/2 कप पनीर, बारीक चिरलेला
• मीठ चवीनुसार

कृती

1. तांदूळ धुवून 20 मिनिटे भिजत ठेवा.
2. एका मोठ्या कढईत तेल गरम करा. कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतवा.
3. लसूण आणि आले घालून 1-2 मिनिटे परतवा.
4. जिरे, हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, धणेपूड आणि कोथिंबीरपूड घालून 1-2 मिनिटे परतवा.
5. टोमॅटो पेस्ट घालून 2-3 मिनिटे परतवा.
6. टोमॅटो कांदेची भाजी घालून 5-7 मिनिटे परतवा.
7. मटार घालून 1-2 मिनिटे परतवा.
8. भिजलेले तांदूळ घालून मिक्स करा.
9. मीठ चवीनुसार घाला.
10. 2 कप पाणी घालून झाकण ठेवा.
11. मध्यम आचेवर 20-25 मिनिटे शिजवा.
12. गॅस बंद करा आणि 10 मिनिटे झाकण ठेवून ठेवा.
13. गरम गरम सर्व्ह करा.

टिपा

• तांदूळ भिजवण्याची वेळ तांदळाच्या प्रकारावर अवलंबून असते.
• टोमॅटो कांदेची भाजी घरी बनवू शकता किंवा तयार घेऊ शकता.
• पनीरऐवजी तुम्ही कोणतेही आवडते पदार्थ घालू शकता, जसे की शेजवान, कोबी, बटाटे, इ.
• व्हेज बिर्याणी तुम्ही कुकरमध्ये देखील शिजवू शकता. यासाठी, 2 कप पाणी आणि मीठ घालून कुकर बंद करा. 2 शिट्ट्या दिल्या की गॅस बंद करा.

निष्कर्ष

व्हेज बिर्याणी ही एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक डिश आहे जी सर्व वयोगटातील लोकांना आवडेल.